Je příjemné, že budete moci potraviny uchovávat po dlouhou dobu a užívat si jejich vylepšené chuti, ale přílišná vášeň pro potravinářské přídatné látky a sladidla může vést k celé řadě problémů: od obezity a poruchy pozornosti s hyperaktivitou po rakovinu a kardiovaskulární onemocnění. Trávit jen pár minut procházením hodnocení zdravotního rizika, můžete se v budoucnu zachránit a milovat před mnoha problémy.
5. Aspartam (E951)
Tato chemicky vytvořená náhražka cukru sestává z kyseliny asparagové a fenylalaninu v methylované formě. Vytváří v těle jed - methanol. Pravidelný příjem aspartamu může vést k migrénám, křečím, ztrátě zraku, Parkinsonově nemoci, roztroušené skleróze.
- Kromě toxicity aspartam podporuje přírůstek hmotnosti a způsobuje touhu po uhlohydrátech. Studie 80 000 žen provedená American Cancer Society zjistila, že ti, kteří používali E951, přibírali na váze více než ti, kteří nepoužívali produkty aspartamu.
- Může to být způsobeno tím, že příliš často srovnáváme „stravu“ s produkty, které říkají „bez cukru“ a „obsahují náhradu cukru“, aby bylo možné více.
4. Umělé potravinářské barvy
Studie na zvířatech ukázaly, že určité látky zvyšující barvu mohou způsobovat rakovinu. To platí pro umělá barviva E-133 a E-132 (modrá), E-142 a E-143 (zelená), E-129, E-124 a E-123 (červená), E-110 a E-102 (žlutá) )
- Tato barviva jsou vyrobena z černouhelného dehtu. Kdo by to vědomě snědl?
- Umělé potravinářské barvy mohou u dětí způsobit hyperaktivitu a způsobit alergické reakce.
3. Dusitan sodný (E250)
Nachází se v uzených potravinách, jako je slanina, kuřecí maso, šunka a uzená ryba.
- S jeho pomocí se konzervuje maso a ryby a stabilizuje se červená barva masných výrobků. Představte si šedého párek v rohlíku bez E250. Pokud jsou však výrobky s dusitanem sodným vystaveny vysoké teplotě (například při smažení slaniny), mohou reagovat s produkty rozkladu aminokyselin. V tomto případě se tvoří nitrosaminy. Tyto nebezpečné sloučeniny jsou vysoce karcinogenní. V laboratorních studiích vědci injikují tyto sloučeniny do laboratorních myší, když v nich chtějí vyvolat rakovinu.
- Jíst zpracované maso se spoustou E250 bylo spojeno s případy rakoviny slinivky a žaludku.
2. Glutaman sodný (E621)
Prvních 5 škodlivých potravinářských přídatných látek se jednoduše neobejde bez této aminokyseliny, která se široce používá jako látka zvyšující chuť v rychlých jídlech, rychlém občerstvení, kořeních, dresingech na salát, hranolkách atd. Glutamát sodný je tak „tkaný“ do našeho jídla řetěz, že bude velmi obtížné najít produkt bez něj.
- E621 v malém množství není zdraví škodlivý, avšak jeho velké dávky při testování na potkanech způsobily ztrátu zraku a ztenčení sítnice.
- A ve studii 752 zdravých lidí v Číně bylo zjištěno, že konzumace glutamátu sodného zvyšuje šance na přibírání na váze.
- Kromě toho potřeba přidat umělé aroma znamená, že výrobce se nespoléhá na dobré složky potravin, které dodají produktu přirozeně atraktivní vůni.
1. Trans tuky
Umělé trans-tuky se vyrábějí přidáním molekul vodíku k nenasycenému kapalnému oleji. Najdete je v bramborových lupíncích, margarínu, popcornu a dalších produktech.
- Při konzumaci trans-tuků je riziko srdečních chorob ve srovnání s nasycenými tuky vyšší.
- Nasycené tuky, jako například ty, které se nacházejí v másle, sýrech a hovězím, zvyšují celkový cholesterol, ale trans-tuky šly ještě dále. Oba zvyšují celkový cholesterol a snižují dobrý cholesterol. A chrání před srdečními chorobami.
Před nákupem zkontrolujte štítky jedlých při hledání výše uvedených přísad a přeskočte ty produkty, které je obsahují.
