Je dobré, když jsou police plné zboží. Je plná produktů, na jejichž štítcích je napsáno „Eco“, „přírodní složení“, „vyrobené v souladu s GOST“ a další atraktivní věci.
Je špatné, že součástí těchto produktů je přímo falešný produkt, který v nejlepším případě „sní“ vaše peníze a v nejhorším případě to může být škodlivé pro vaše zdraví.
Pojďme se podívat na ty falešné produkty v Rusku a zjistit, jak si můžete ověřit jejich pravost.
10. Červený kaviár
Tato pochoutka je skutečným skladem živin. Je bohatý na jód, obsahuje fosfor, hořčík, železo, vitamíny D, vitamíny B, vápník a draslík. To je jen všechny tyto přírodní zdroje nejsou k dispozici, pokud si koupíte padělek vyrobený z mořských řas a želatiny.
Jak rozpoznat padělek:
- Chcete-li vybrat nejlepší červený kaviár, můžete se zaměřit na hodnocení Roskachestvy.
- Při nákupu dávejte pozor na složení, nemělo by obsahovat želatinu, vejce, oleje a mléko. A mělo by tam být jméno pro ryby, ze kterých byl extrahován kaviár, sůl a pár konzervačních látek. Například E400 (také známý jako glycerin) a E200 (takže bakterie „v kaviáru„ nezasahují “).
- Doma je nejjednodušší rozpoznat padělek, pokud hodíte pár vajec do vroucí vody. Pokud vejce ztratilo svůj tvar a začne se rozpouštět - znamená to, že to není skutečný kaviár. Vejce ze skutečných ryb nezmění tvar a protein v něm se zvlní.
9. Zakysaná smetana
Krásné světlé sklenice zakysané smetany a zavoláte k jejich odstranění z police. Zde je pouze klasická zakysaná smetana vyrobená ze smetany a kvásků, některé z těchto produktů mají málo společného.
Obsahují rostlinný tuk místo živočišných tuků a sóji místo mléčných bílkovin.
Jak rozpoznat padělek:
- Chcete-li zkontrolovat přirozenost zakysané smetany, musíte ji rozpustit ve vroucí vodě. Falešná sraženina se přírodní produkt zcela rozpustí.
- Pokud je to možné, pokuste se nakoupit zakysanou smetanu od místního výrobce, protože pro něj není ekonomicky proveditelné vyrábět falešný produkt určený pro místní spotřebitele.
8. Zlato
Je to jeden z nejpopulárnějších padělaných potravinářských výrobků nejen v Rusku, ale také na světovém trhu. Kromě toho si můžete koupit „lipový med“ nejen v obchodě, ale také na venkovském veletrhu.
K tomu se přidává voda, škrob, cukrový sirup, prodávají starý a několikrát roztavený med, který nemá žádnou nutriční hodnotu. A to není ani zdaleka jediný, ale pouze nejběžnější způsob padělání medu.
Jak rozpoznat padělek:
- V dobrém medu by neměla být pěna a podle chuti - kyselost (známka nezralého nebo zkaženého produktu).
- Skutečný med má bohatou vůni a čím více sirupu obsahuje, tím je vůně slabší.
- Chcete-li určit přirozenost zahuštěného medu, otřete kapku mezi prsty. Cítíte drsnost a zrna? To je cukr zpracovaný včely. Pokud máte pocit, že třeete tuk, máte před sebou skutečný med.
7. Krevety
Při nákupu zmrzlé krevety nakupujeme s sebou zmrzlou vodu. Koneckonců, tyto korýši jsou zmrazeni okamžitě po odlovu. A v jednom "kilogramu krevety" může obsahovat 10 až 40 procent ledu.
Na balení s krevetami jsou uvedeny kolibříky - to znamená počet krevet na kilogram. Například 100/200 (tj. Na jeden kilogram od 100 do 200 kusů krevet). To však platí pouze tehdy, jsou-li krevety neloupané. Ale pokud jsou krevety loupané nebo bez hlavy, pak čísla ukazují, kolik garnátů je obsaženo v 1 libře (0,45 kg).
Dalším problémem s krevetami je to, že při chovu v pobřežní zóně jsou obvykle čerpána antibiotiky (nejčastěji chloramfenikolem). Tito korýši jsou tak méně nemocní.
Jak rozpoznat padělek:
- Nejlepší je nebrat loupané krevety, protože to mohou být zabarvené rybí filé.
- Kupte si pouze atlantické krevety, mají nejméně antibiotik.
- Pokud je taška malých krevet těžká, led bude pravděpodobně pod jejich ulity.
- Pokud se nejedná o skutečné krevety, ale o jejich napodobení, je to obvykle uvedeno na etiketě, proto si pozorně přečtěte popis produktu.
6. Saffron
Jeden z nejpopulárnějších a nejdražších koření na světě dává pokrmům nádhernou barvu a vůni. Má také konzervační účinek a jídlo připravené se šafránem lze skladovat několik dní.
Náklady na skutečné koření šafránu jsou však velmi vysoké. A to není překvapivé, protože produkce jednoho kilogramu koření vyžaduje 200 tisíc květin výsevu šafrán.
Jak rozpoznat padělek:
- Skutečná šafránová barviva voda v tmavě červeno-oranžové barvě. Náhrady (kurkuma a světlice) - žluté.
- 90% šafránu se vyrábí v Íránu a pěstuje se také komerčně v Indii a Španělsku. Při nákupu šafránu proto věnujte pozornost zemi původu.
- Pokud je to možné, zápach nabízeného koření. Skutečný šafrán má velmi intenzivní vůni s mírnou hořkostí.
- Saffron je drahý, 1 gram bude stát 400 rublů a více.
- Je vhodné si koupit šafrán ve formě nití, které mají tmavě oranžovou barvu, jsou na jedné straně ztenčeny a na druhé mírně zploštělé. Nemají však zakřivení a třásně.
5. Klobásy a klobásy
Takové výrobky milované Rusy jsou také oblíbenými výrobci nepoctivých. Nedostatek masa? Žádný problém! Ale škrob - oh-hoo kolik!
Místo vepřového a hovězího masa dali levnější maso - kuře. A neuznávají se v tom a klobásy, ve kterých je slovo „Kuře“, mohou obsahovat nejvýše 10% kuřecího masa.
Jak rozpoznat padělek:
- Čím dále od začátku kompozice je složka (stejné kuřecí maso), tím méně je tam.
- Čím kratší složení, tím lepší. V ideálním případě by mělo mít: maso, sůl, vodu a koření. Čím více složek ve složení, tím méně masa v uzeninách a uzeninách.
- Čím silnější vůně klobásy, tím horší. S pomocí aromatických koření se obvykle snaží maskovat zkažený produkt nebo klobásu spoustou sóji.
- Povrch dobré klobásy by měl být rovný, bez vodnaté základny a kousky slaniny by měly být stejné velikosti.
- Je lepší koupit klobásu vyrobenou v souladu s GOST, a ne podle TU. Protože ve druhém případě souhlasíte s tím, že jeho složení nemůže být více než 50% masa, a zbytek jsou sója, škrob, barviva a umělé příchutě.
4. Chléb
Svěží chléb s voňavou krustou a sněhově bílou drobenkou je potěšením pro oči kupujících a je číslo 1 v jakémkoli hodnocení potravin. Panenská bělost „vnitřního světa“ chleba však může být způsobena použitím takzvaných „zlepšujících látek“ (močovina, pyrosulfit sodný, peroxid vápenatý atd.), Které bělí mouku.
A i když si koupíte hnědý chléb, můžete narazit na falešný. Místo přírodních můžete narazit na chléb barvený syntetickými barvivy.
A konečně, místo prémiové mouky, bezohlední výrobci používají moučku 1. stupně. Zde je bohužel možné zjistit padělky pouze pomocí laboratorního vyšetření.
Jak rozpoznat padělek:
- Přírodní chléb se skladuje nejdéle 24 hodin bez obalu a 72 hodin v balení. Pokud nápis na obalu slibuje delší skladování, znamená to, že konzervační látky nebyly vynechány.
- Kvalitní chléb rychle obnoví svůj tvar snadným tlakem na jeho povrch. Pokud je jímka, pak chléb není upečený a drobenka v něm je příliš lepkavá.
- Příliš sladká a nepřirozená vůně hnědého chleba naznačuje přítomnost barviva (jako je karamel).
- Uměle zbarvená a obsahující barviva, jako je kakaový a karminový chléb, má velmi tmavou a rovnoměrnou hnědou barvu. U pravého černého chleba nejsou vlákna mouky rovnoměrně rozložena a barva je také nerovnoměrná.
3. Uzené ryby
Chutné, voňavé ryby jsou nezbytným doplňkem piva a jsou samy o sobě dobré. Víte, proč uzené ryby někdy mají zvláštní aroma? Z aroma zvané tekutý kouř. Může na to být alergická reakce av některých zemích je „tekutý kouř“ umělého původu zakázán jako karcinogen.
Jak rozpoznat padělek:
- Ryby ošetřené „tekutým kouřem“ mají velmi silnou uzenou vůni.
- Pokud je ryba kouřena podle všech pravidel, její maso má nažloutlý odstín a tuk (stejného odstínu) je v oblasti žaludku.
- Řezané ryby, uzené tekutým kouřem, mají barvu jednoduchého sledě a tuk není téměř přidělen.
- Proto, pokud si koupíte uzené ryby, nebuďte stydliví a požádejte prodejce, aby je nakrájel.
2. Olivový olej
Pro italskou mafii je obchod s falšováním olivového oleje skutečnou bonanzou. V roce 2011 italské vyšetřovací orgány uvedly, že přibližně 80% olivového oleje dodávaného z Itálie je padělané nebo nesprávně prohlášené.
Pokud tedy berete „pravý italský olivový olej“, buďte připraveni na skutečnost, že se může ukázat jako falešný produkt nízké kvality ve směsi s nejlevnějším rostlinným olejem dováženým z Tuniska, Řecka a Maroka.
Jak rozpoznat padělek:
- Prověřte složení, mělo by obsahovat pouze olivový olej (přírodní, 100% olivový olej). Pokud jsou přítomna slova Mix, Polivio, Estella, jedná se o směs, která může obsahovat pouze 1% olivového oleje.
- Pokud má štítek slovo DOP. To znamená, že celý cyklus produkce oleje, včetně plnění do lahví, byl proveden v jedné kontrolované oblasti.
- Kvalitní olivový olej, jakmile bude v chladničce, výrazně zhoustne a na dně se objeví vločky a sediment. Při pokojové teplotě se olej vrátí do normálu.
1. Balená přírodní voda
Mezi deseti nejvíce padělanými výrobky v Rusku stojí voda, bez které, jak víte, „ani tud, ani syud“. Podle prohlášení ředitele Rostecské korporace Sergeje Chemezova je procento padělaných balených vod v Rusku v průměru od 25 do 30%. A v některých regionech dosahuje 80%.
Chemezov navrhl vyřešit tento problém značením vody. Mezitím se budeme muset samostatně pokusit odlišit dobrou balenou vodu od špatné.
Jak rozpoznat padělek:
- Na etiketě by mělo být uvedeno číslo artéské studny, datum plnění do lahví, datum exspirace, stupeň mineralizace a tvrdosti, složení vody a její zdroj (studna nebo zásoba vody).
- Existují dvě kategorie balené vody - první a nejvyšší. První obsahuje také obyčejnou vodu procházející průmyslovým filtrem. Do hlavní ligy jsou povoleni pouze účastníci, kteří splňují podmínky GOST a požadavky na artéskou a pramenitou vodu.
- Ve vodě by neměly být žádné nečistoty a srážky.
- Pokud štítek neoznačuje GOST ani TU, je lepší tuto vodu brát.
