Při potravinových alergiích reaguje lidský imunitní systém na neškodné jídlo, jako by to byla hrozba, a produkuje histamin a protilátky, které s ním bojují. Symptomy sahají od mravenčení v ústech a otoku jazyka a hrdla po dušnost, kopřivku, zvracení, křeče v břiše, průjem a potenciálně fatální pokles krevního tlaku nebo šoku, známý jako anafylaxe.

Dobrou zprávou je, že pouze několik potravin způsobuje asi 90% všech alergických reakcí na jídlo. Budeme uvažovat sedm nejvíce alergenních potravin.

Pokud vás alergie neušetrila, použijte nejúčinnější alergické léky třetí generace.

7. Mušle, korýši a ryby

Alergie na měkkýše a korýše (krevety, mušle, humry, hřebenatky, raky atd.) Jsou běžné. Navíc mnoho měkkýšů hromadí po celý život vysoké koncentrace patogenních mikroorganismů, které pak předají šťastným, kteří ochutnali například syrové ústřice. Někteří lidé mohou dokonce reagovat na výpary z vaření mušlí na jídlo.

Lidé, kteří jsou alergičtí na jeden druh ryb (například treska), často reagují na jiné ryby, jako je štikozubec obecný a makrely. Je to proto, že alergeny u těchto ryb jsou velmi podobné.

Bohužel, i když vaříte nebo smažíte ryby, nezachrání to před alergeny.

6. Ovoce a zelenina

Alergické reakce na ovoce a zeleninu obvykle nezpůsobují vážné zdravotní problémy. Způsobují však svědění nebo vyrážku v místě, kde jídlo přichází do styku s rty a ústy. Tomu se říká syndrom ústní alergie.

Tepelné zpracování může zničit řadu alergenů ve většině druhů ovoce a zeleniny. Ale tady je to, co vařit celer, co ne vařit - alergeny z něj nelze zkorodovat.

5. Vejce

Alergie na vejce je běžnější v dětství a přibližně polovina dětí ji vyrůst po třech letech věku. Ve vzácných případech může alergie na vejce vést k anafylaxi. Ve vaječných bílkovinách jsou přítomny tři alergeny: ovomukoid, ovalbumín a konalbumin.

Jak se jich zbavit? Vařte vejce vařené na tvrdo. To však nezaručuje absolutní výsledek. Kromě toho existují lidé s alergiemi na vařená vejce.

4. Kravské mléko

Mezi top 7 z nejnebezpečnějších potravin pro alergiky patří také mléko milované mnoha lidmi. Alergie na to je způsobena reakcí na látky, jako je kasein, alfa-laktalbumin, lipoproteiny a syrovátkový protein zvaný beta-laktoglobulin. Vědci z Nového Zélandu již geneticky „vylepšili“ krávu, která v současné době produkuje mléko s nízkým obsahem beta-laktoglobulinu.

Příznaky alergie na mléko mohou zahrnovat vyrážku, průjem, zvracení, křeče v žaludku a potíže s dýcháním.

Ti, kteří jsou pokryti vyrážkou mléka, lze jen těžko vyléčit pomocí léků. Je nutné zcela vyloučit mléčné výrobky z potravy.

3. Maso

Lidé alergičtí na maso mohou pociťovat nepohodlí tím, že ochutnají hovězí, jehněčí, vepřové nebo kuřecí maso.

A výrobky obsahující maso, jako jsou klobásy a pasty, někdy obsahují jiné alergenní složky, zejména mléčné výrobky nebo látky zlepšující chuť.

Tepelné zpracování ničí některé z alergenů, které se vyskytují v mase, ale někteří lidé stále mají vyrážku po jídle dobře zpracovaného, ​​dušeného nebo vařeného masa.

2. Pšenice

Alergie na to je běžná u dětí. Jedním z hlavních alergenů vyskytujících se v pšenici je protein zvaný gliadin, který se nachází v lepku. Z tohoto důvodu se někdy lidem, kteří jsou alergičtí na pšenici, doporučuje používat bezlepkovou dietu.

1. Ořechy

Nejzávažnější potraviny pro alergiky s nejvyššími 7 jsou vedeny lahodnými, ale ne zdravými ořechy pro každého. Vlašské ořechy, lískové ořechy, mandle, pekanové ořechy, para ořechy, piniové oříšky, makadamie a kešu ořechy způsobují alergické reakce s největší pravděpodobností. Ve vzácných případech mohou všechny tyto ořechy způsobit anafylaxi. Někdy lidé alergičtí na jeden typ ořechů také reagují na jiné ořechy. Takže pokud máte alergii na ořechy, buďte velmi opatrní a vyhýbejte se nejen ořechům, ale také nerafinovanému (syrovému) arašídovému máslu.

Podívejte se na video: Geography Now! India (Listopad 2024).