Top 10 nejlepších kuchařek na světě * Knihy

Send

Přes hojnost receptů na různá jídla na internetu, kuchařské knihy neztrácejí na popularitě. Obzvláště cenné jsou publikace, ke kterým se můžete den co den vrátit.

Toto jsou folia, které jsou součástí dnešních Top 10 nejlepších kuchařek na světě. Je pozoruhodné, že některé knihy byly poprvé vydány před 100 lety.

10. Larousse Gastronomique

První vydání gastronomické encyklopedie pochází z roku 1938. Larousse Gastronomique původně zahrnovala výhradně francouzskou kuchyni. V současné době je multivovar věnován evropské kuchyni jako celku. Ruská verze obsahuje 8 svazků, z nichž každý stojí více než 2 000 rublů.

9. Dobrý kuchař

V této sérii kuchařek v anglickém jazyce bylo vydáno 28 svazků. Ruská verze obsahuje 9 knih o pečení, ovoci, víně, masu, drůbeži a pokrmech z obilovin, těstovin a luštěnin. Cena každého svazku je asi 650 rublů.

8. Jak vařit všechno, Mark Bittman

Tato kniha Marka Bittmana je považována za hlavní kulinářskou pomoc amerických manželek v domácnosti. Název publikace je přeložen „Jak vařit všechno“. Bohužel „Jak vařit“ nebylo publikováno v ruštině, ale jeho variace v anglickém jazyce je velmi oblíbená i mezi našimi krajany.

7. Jamie's Kitchen, Jamie Oliver

Knihy Jamieho Olivera jsou velmi populární po celém světě. Jamie's Kitchen byla přeložena do 28 jazyků a publikována ve 40 zemích. V Rusku se Jamie's Kitchen prodává za cenu asi 1100 rublů.

6. Na jídlo a vaření, Harold McGee

Tato kniha je překvapivě jedna z oblíbených pro mnoho kuchařů, i když v ní nenajdete jediný recept. Publikace podrobně popisuje procesy, které se vyskytují u konkrétního produktu v procesu vaření. Autor Harold McGee je považován za kmotra dnes populární molekulární kuchyně. Ačkoli kniha není přeložena do ruštiny, anglická verze se úspěšně prodává, například na Ozon.ru.

5. Jednoduché umění, Shizuo Tsuji

Ruský překlad této japonské knihy Shizuo Tsuji se nazývá „Rafinovaná jednoduchost“. Autor je nejvíce autoritativní na světě znalec japonské kuchyně. Kniha proto poskytuje představu o vaření a o rituálech spojených s podáváním. Ruské vydání stojí asi 1 500 rublů.

4. Jak vařit, Delia Smithová

Delia Smith psala tři knihy o vaření vajec, těstovin, chleba, pečiva, masa, ovoce atd. V Rusku vyšly dvě ze tří knih. "Jak vařit ..." je vynikající průvodce pro začátečníky v domácnosti, jako základy přípravy různých pokrmů jsou uspořádány jednoduše a jasně. Cena každé knihy od Delia Smith je asi 400 rublů.

3. Kniha židovského jídla, Claudia Roden

Rodin píše knihu o židovském jídle již více než 10 let. Výsledkem byla tak komplexní publikace, že The Guardian v roce 2013 knihu zahrnula do deseti nejdůležitějších kulinářských pomůcek na světě. Je pozoruhodné, že všechny recepty jsou zcela autentické, tj. autor nedovoluje žádné zjednodušení procesu přípravy a náhrady složek.

2. Praktický základ kulinářského umění, Pelagia Alexandrova-Ignatiev

Kniha vyšla v roce 1927 a naposledy zažila znovuzrození. Publikace obsahuje recepty jak ruského rodáka, tak mnoha dalších pokrmů. Kniha popisuje různé metody zpracování produktů, dokonce i schémata řezání masa a ryb, jakož i popis procesu vaření, který je nám známý a téměř zapomenutá jídla.

1. Dar pro mladé ženy v domácnosti, Elenu Molokhovets

Kniha byla poprvé vydána v roce 1861 a přežila mnoho reinkarnací. Mezi recepty popsanými v knize jsou jednoduché polévky, občerstvení, přílohy a také tak složitá jídla, jako je mléko a pasta z raků. Moderní vydavatelé aktivně publikují výňatky z původní knihy.

Send