Chcete zhubnout a předpokládat, že stačí omezit příjem kalorií a začít se více pohybovat? Nebo možná nevěříte na stravu, protože považujete své další libry za „ruční“ práci se špatnými geny? Ve skutečnosti většina známých znalostí o prevenci obezity není pravda a jedná se o mýty.
Epidemie obezity je dnes jedním z nejzávažnějších problémů veřejného zdraví v rozvinutých zemích. Ale i když se situace jeví jako relevantní a téma hubnutí přitahuje pozornost lékařského prostředí a vede k hledání nových řešení, to nezasahuje do podpory mýtů a mylných představ, které se týkají přibývání na váze a boje proti dalším librám. Jaké „pověry“ neumožňují racionální pohled na problém obezity?
Vezmeme v úvahu pět nejběžnějších mýtů o obezitě a pokusíme se je zničit, přičemž základem je studium nejsilnějších lidí na světě - Američanů.
1. Pokud se dostanete lépe, obviňují geny
Někteří vědci přikládají genetické predispozici příliš velký význam k tomu, aby korigovali či nikoli tělesnou hmotnost. Mezi lety 1980 a 2000 se však počet obézních Američanů zdvojnásobil, což v žádném případě nelze ospravedlnit zásadou dědičnosti.
Proč jíme příliš mnoho? Odpověď na tuto otázku se zdá jednoduchá: hodně jíme, protože to dokážeme. Ať už doma nebo v restauraci za $ 1, můžete získat více jídla než kdykoli předtím. Před druhou světovou válkou přidělila průměrná americká rodina na potraviny 25% jejich příjmů, v roce 2011 - pouze 9,8%.
Lidé ve městě jedí mnohem častěji. Protože jídla podávaná v restauracích a barech bývají bohatší na kalorií než domácí jídla, je pravděpodobné, že si domácí jedlíci stěžují na nadváhu. Současně pro nás potravinářský průmysl připravil desítky tisíc vysoce energeticky náročných produktů a pomocí marketingových strategií nás nakládá ke zvýšeným a často zbytečným nákupům.
Pokud někoho musíme obviňovat za naše problémy s váhou, měli bychom se bouřit proti obchodním praktikám, které lze na rozdíl od genů říci ne.
2. Pokud jste hotovi, nemáte dostatek vůle
Podle údajů z roku 2006 „studie omezeného přístupu k potravinám“ naznačuje, že většina diet není v boji proti obezitě užitečnou strategií. Lidé nebudou zhubnout snižováním svých služeb, protože z dlouhodobého hlediska nebudou schopni ovládat sami sebe. Naše prostředí a současný psychofyzický stav mají přímý dopad na to, co jíme.
Studie ukázaly, že pokud se obáváme jakéhokoli důvodu nebo se vypořádáme s velkým množstvím informací, zpravidla děláme nesprávná dietní rozhodnutí. V jednom experimentu byli lidé požádáni, aby si vybrali občerstvení poté, co si zapamatovali čísla skládající se ze sedmi nebo dvou číslic. Ukázalo se, že lidé se zvýšeným mentálním úsilím si dvakrát častěji vybrali čokoládový dort ve srovnání s méně „unavenými“ kolegy, kteří si vybrali ovocný salát. Bylo také zjištěno, že dospělí byli připraveni k jídlu déle a více poté, co sledovali televizní program s přestávkami na reklamní kampaně za nákup nezdravého jídla (v kontrolní skupině sledovali stejný program, ale bez reklamního jídla a jejich účastníci měli méně chuti k jídlu).
Ve stejné studii bylo zaznamenáno, že děti jedly více sušenek ve formě ryb, pokud dříve sledovaly reklamu na nezdravé jídlo. Náš svět v poslední době, sal, byl tak bohatý na pokušení, že nás nutí zvyšovat spotřebu různými způsoby, kterým často nerozumíme. Dokonce i ten nejstražnější z nás bude mít problémy s ovládáním svých reflexů.
3. Za epidemii obezity je odpovědný nedostatečný přístup k čerstvému ovoce a zelenině.
Ve většině případů má obezita málo společného s omezeným přístupem ke zdravé stravě. Za naše problémy s váhou je spíše odpovědná naše volba, kterou děláme v obchodech s potravinami a supermarketech, kde je kladen důraz na nezdravé jídlo. Protože zpravidla nakupujeme jídlo s příliš velkou energetickou hodnotou, teoreticky bychom mohli ušetřit peníze odmítnutím škodlivých produktů a takto získané prostředky by se daly utratit za dražší a zdravější věci.
Obezita je nejčastějším důsledkem nesprávného výběru jídla a příliš hojných porcí. Problém je v tom, že ani ti z nás, kteří mají nejlepší úmysly chodit na oddělení zeleniny v supermarketu, se pravděpodobně nebudou moci zdržet nákupu sladkostí nebo hranolků zobrazených v pokladně. Až 30% všech příjmů ze supermarketů pochází z prodeje zboží umístěného v této strategické oblasti. Toto je marketingová politika uplatňovaná ve většině velkých obchodů, která je zodpovědná za náš zvýšený obvod pasu. Nestačí chodit kolem oddělení zeleniny a mít vhodné zdroje pro zdravou stravu, do košíku vložit nejen vhodné produkty.
4. Vina za epidemii sedavé obezity
Kampaň Michelle Obamy pod heslem „Pojďme se přesunout“ je založena na předpokladu, že pokud se děti budou více pohybovat, obezita mezi dospívajícími už nebude problémem. Na druhé straně Centrum pro kontrolu a prevenci nemocí uvádí údaje, že v 80. a 90. letech nedošlo k významnému snížení fyzické aktivity dětí a mládeže, to znamená v době, kdy míra obezity mezi nejmladšími Američany stoupala .
I když je odborná činnost spojena s méně fyzickým úsilím než jednou, zvyšuje se poptávka po energii po činnostech souvisejících s trávením volného času. Což nemění skutečnost, že stupnice ukazují nežádoucí výsledek. Přesvědčivé důkazy naznačují, že za naše problémy s postavou je zodpovědný zvýšený příjem kalorií.
Národní zdravotní průzkum zjistil, že Američané spotřebovávají v průměru 500 kalorií denně více než v 70. letech, kdy obezita ještě nebyla velkým problémem. Dostatek porcí nám neublíží, ale za podmínky, že si je rezervujeme pro zvláštní příležitosti. Dnes je to však hojné množství nabídek s námi po celý rok. Většina z nás bude nepochybně schopna spálit tolik kalorií navíc prostřednictvím cvičení.
5. S obezitou se můžete vyrovnat díky hluboké znalosti jídla a zdravé výživy.
Studie zdravotního stavu amerických vědců ukázala, že v zahraničí 44% lékařů mužského pohlaví se nedokáže vypořádat s obezitou. Sociologové z University of Maryland zjistili, že 55% amerických sester trpí nadváhou nebo obezitou. Vzhledem k tomu, že zdravotničtí pracovníci, kteří jednají s pracovně zdravými lidmi, se nemohou starat o svou normální váhu, pomohou znalost zdravé výživy ostatním?
Dokonce ani komplexní znalosti správné výživy nemohou být velmi užitečné v pokušeních, což jsou porce velikosti XXL a marketingové triky, jejichž cílem je tlačit ke zvýšení spotřeby.
Je vhodné se podrobněji zabývat americkou politikou týkající se alkoholu: pouze lidé s licencí mohou prodávat alkohol lidem starším 21 let. Na prodej potravin se vztahují zcela jiné normy: prakticky se nedělá nic pro ochranu spotřebitelů před riziky spojenými s přejídáním.
V 19. století, kdy čistota vody zbývala hodně žádoucí, byly za zvýšenou úmrtnost odpovědné infekční choroby. Zřízení hygienických kontrol pomohlo zlepšit zdraví obyvatel. Podobně, kdybychom dnes nežili ve světě nezdravých potravin, jako jsou rychlé občerstvení, slazené nápoje, jídla s vysokým obsahem tuku, cukru a soda, výskyt diabetu, hypertenze a kardiovaskulárních chorob by se výrazně snížil.
Znalosti nás samozřejmě neublíží, ale to, co by bylo skutečně efektivní, je vylepšené legislativní nařízení, které například zakazuje reklamu na nezdravé jídlo, což pouze zvyšuje naši závislost na cukru a tucích.
